果果2007

肉丝拌面
　　【主料】
　　面条，鸡汤或肉汤，猪瘦肉适量。
　　【辅料】
　　植物油，香油、葱花、酱油、盐、淀粉各少许，香菜叶数根。
　　【制作方法】
　　①将肉按肉纹横切成细丝(越细越好)。②面条煮熟，用开水泡上。③将淀粉放入碗中，加酱油、盐，倒入鸡汤调和均匀，作芡汁用。④锅内倒入植物油，烧开，油开后放入葱花、肉丝，用大火快炒，待肉全部变白。将调好鸡汤的淀粉汁倒入锅中，待汤汁烧开后即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接浇在面条上。
　　【特点】
　　此面味美爽口，含丰富蛋白质、磷、钙、糖类等营养。