梧桐雨

南昌水系纵横，赣江活鱼鲜美极，鄱湖水产天下丰。个人感觉，除鲥鱼绝迹未尝，鳜鱼、三角鳊、银鱼为珍，针公鱼、凤尾鱼、河鳗、“滑”鱼（有点像是鲶鱼的放大，体更扁，色更黑）为奇，甲鱼、螃蟹为贵，大腊鱼、小干鱼、干虾米为特。

    水产既丰，治鱼之酒家亦众。今择其亲验者一一介绍之，并有劳诸位鱼公鱼婆、虾兵蟹将跟帖，嘻嘻，请了！

    我先介绍第一家：沿江北大道、洪都北大道交汇处，赣江之滨“鱼港码头/渔夫生活”。

    水上环境，耳目清新，景色宜人。

    紧邻水产市场，原料得天独厚，野生品质超群（特色哦）。

    农家烧法，得其原味。

    除各类水产品，亦有各类本土大锅烧菜（特色哦）、农家小菜（特色哦）。

    免费赠送甜酒娘（类似莲塘甜酒娘），另有新建大塘清明酒（特色哦）。

    余上周招待成都同学吃螃蟹（38元/每个3两）、“滑”鱼（58元/每条约3—4斤，一大盆子）、老鸭烧肚片（32元/每客）、余干土辣椒炒肉（16元/每例），另点两种绿色菜蔬，喝清明酒（25元/每斤），送两小菜，甜酒娘随意，朋友大呼过瘾，把“滑”鱼、清明酒大酒坛子也拍了回去。

    菜价比岸上略贵几块钱，喜欢河鲜、烧菜的朋友不妨验证。

梧桐雨

很有味的水煮鱼

    丁公路上，由金盘路口往味道工厂回走几十米，左手一个约50米长的小巷。巷口左粥店、右包子铺，巷子尽头一个小餐馆，招牌上书红色大字：“三室一厅烧菜馆”。老板姓胡，年约50岁，花白头发，颏下短髯，颇有古风。手下一年轻小伙计烧的水煮草鱼味道正宗，花椒、辣椒厚重，冬天食用浑身暖呼呼，尤其配底之鲜黄瓜，越吃口感越脆嫩，妙极。价格很公道，16元。份量很足，一大盆，鱼约1斤半。缺点：熟客多，尤其午餐人多，去晚了则无饭。我前天中午12：10到的，吃鱼、吃其它菜都快吃完，几乎到13：30，第二锅饭才刚刚熟。加农家豆腐、韭菜炒蛋，共27元。味道实在，价格实惠，可称超值

梧桐雨

昌昌烤鱼，特色之选

    昌昌烤鱼，其法据云由江城武汉泊来。
    店名昌昌，在洪客隆象山南路店（有多路公交设车站于此）斜对过，南浦路进去约数十米，以前是个以卖水产品著名的天灯下菜市场，离抚河故道、豫章八景之南浦飞云不远。几十根小松木，打造一小门面，上书昌昌烤鱼，到有几分雅意。
    店面不大，仅准小包间1，大台1，小桌约7、8。墙壁似为经年烤鱼烟火熏微黑，不过整体环境还算干净、明亮。
    烤鱼方法，大约是先炸，可依客人口味分老、嫩。然后碳烤，有鼓风管道助力，约20分钟成菜。此由湖北师傅上手*作，但老板还是南昌人。
    烤鱼种类，大一点的有草鱼（38元/条、约2斤），适合多人食用。小一点的有拔须鱼（没吃它）、鲫鱼（24元？/同时上两条），适合情侣、三两好友享用。鱼可随到厨房后面水池中挑选。
    烤鱼味道，余感觉非常特殊。
    首先是咖哩用量较大，当是烤品之基本要求乎？
    其次味较重，合乎咱赣人口味。也正因为此，食时当备酒水饮料，否则会感觉太咸。
    再者，鱼肉香满唇颊，真是香极！
    还有，一方形大盆中，鱼身下面竟藏有五种好好吃的配菜——千张丝（扬州人称干丝，其实就是长长的豆干丝嘛）、白豆腐块、海带丝、黄豆芽、土豆片，只因久煮得了鱼的鲜魂，所以吃起那个脆、鲜、香，真是口福哦。鱼身上面还点缀着几根翠绿香菜。
    因此啊，此鱼可称色、香、味俱佳，堪称一绝！
    除烤鱼正菜，另有几样特色小菜，值得一试——特色螺蛳、酸菜元子、泡椒凤爪等。
    但小炒质量欠佳，亟待改进。
    店似为家庭式经营。老板两口子人到中年，待人很是老到。轮班一小伙子个头不高，30左右，做事很是利索。双休日生意更忙一些，还有一养眼妹妹助阵。

梧桐雨

柘林水库干鱼靓

擦过高新技术产业开发区火炬广场，沿青山湖北大道继续前行几十米，13路、216路公交车站右手斜对过，一通往青山湖方向小马路，进去50米有个小菜市场。
每天下午，菜市场路边水果摊前有个安徽小老头，家住柘林水库，也就50左右年纪，地上塑料薄膜上摊开十来个小塑料袋，里面都是鱼干，干虾8元1斤，鯵鱼干12元1斤，针公鱼干15元1斤，白鱼干、凤尾鱼干18元1斤，鳡鱼干20元1斤，还有红眼睛、薄皮之类。
鱼观之，色泽纯正；
鱼嗅之，香气诱人；
鱼啖之，盐味合适。
——远胜南昌各大超市。
询以老头何味最佳，答曰鳡鱼、白鱼、凤尾不错。乃购鳡鱼1条，8两5钱，17元；沙丁鱼（针公鱼）2两，3元。老头特别交代，鳡鱼切块蒸食，特香；针公鱼油炒，味略苦，但下饭，配以大蒜、青辣椒，千万不可下水，味略苦，但下饭，余喏之。
此地属都市中的村庄，菜市场猪肉据云非饲料猪，传说味道格外鲜美，外观颜色确实新鲜，于是再砍排骨1根。运气不错，案上斯时竟还剩有1块里脊，问以屠夫，说道本是要留到给岳丈大人的，因故未来，卖给你好了，呵呵。
回家天色已晚，蒸了萝卜排骨汤，果然鲜美无匹。时间已晚，干鱼就明天料理吧，滋味如何，且请诸君宽限一日，待俺明晚娓娓道来，可以乎？


其次味较重，合乎咱赣人口味。也正因为此，食时当备酒水饮料，否则会感觉太咸。
再者，鱼肉香满唇颊，真是香极！
还有，一方形大盆中，鱼身下面竟藏有五种好好吃的配菜——千张丝（扬州人称干丝，其实就是长长的豆干丝嘛）、白豆腐块、海带丝、黄豆芽、土豆片，只因久煮得了鱼的鲜魂，所以吃起那个脆、鲜、香，真是口福哦。鱼身上面还点缀着几根翠绿香菜。
因此啊，此鱼可称色、香、味俱佳，堪称一绝！
除烤鱼正菜，另有几样特色小菜，值得一试——特色螺蛳、酸菜元子、泡椒凤爪等。
但小炒质量欠佳，亟待改进。
店似为家庭式经营。老板两口子人到中年，待人很是老到。轮班一小伙子个头不高，30左右，做事很是利索。双休日生意更忙一些，还有一养眼妹妹助阵。
昌昌烤鱼余食过数回，意犹未尽，的是诱惑矣。
我的观察，回头客众，竟似颇有口碑。

梧桐雨

玉兔饭庄客如云，锡包鲈鱼味悠然

二七南路与北京西路交叉口，半立交桥（南昌市政建设羞羞呵呵）上，玉兔饭庄鹤立鸡群，胜客如云（中部崛起餐饮为先呵呵）。
秘诀无它——一是规模经营场面宏大，二是装修简单但有排场，三是菜肴切合本地口味，四是主菜量略少以控制价格，五是蔬菜大钵大盘制造宏伟气象，六是酒水半点也不吃亏，嘻嘻，如此老到算计，想不跑火都难啊——南昌人哪个不是既爱面子又要图点小便宜？！
话说回来，这里的锡纸包鲈鱼味道确实不错，从来就没让俺失望过。
这不，狗肉热锅里面混杂了许多鹌鹑蛋（这玩意儿多钱儿一堆呵？），蒸板鸭盘子底一厚层干盐菜（上海人叫梅干菜呢，价很贱哦），清炒土豆丝一大盘子尖高尖高堆成山头（都可以不点主食喽），惟有偶最喜欢的锡纸包鲈鱼，这玩意儿可掺不了假。
轻轻划开锡纸，热气缕缕冒出，味香！
扒开纸包，丰满青春玉体横陈，全靓！
筷子插进鱼美人后背，一翻开一大块，外红内白，色美！
送进嘴里，热呼呼，又香又嫩，舌儿再上下左右推裹几下，使味蕾发生充分响应，然后缓缓咽下深喉......
爽啊！
一既做，二能休？
再接再厉，撕下美人好大一片颤颤动的玉肤，这可是个好东西哩！鱼姑娘的皮下脂肪，那可是人体能够完全予以分解的不饱和脂肪呢，皮中胶质更是美味可口，与甲鱼仙子的裙边可谓各擅胜场，入口那个软糯呵，好油腻者万不可错过哦。
一而再，再而三哪。
鲈鱼姑娘的雪白肚皮当然更具诱惑咯，焉能放过？
划一大块送进嘴里，满口油脂，嫩滑鲜香，岂知美人温柔乡乎？
俺这一急色发动，在坐男女哪里还控制得住？齐齐扑身上来，那消片刻工夫，美人儿便被众饿鬼赤剥得干干净净......
只剩楚楚可怜玉首，双目无神垂泪......
余掌勺鱼食堂久矣，焉有不知鱼姑娘最精华所在之理？
毫不怜香惜玉，筷子逼向玉颊，轻轻一转悠，一块小小酒窝窝肉到手，入口一亲热，真有她的弹性，真有她的美味，真是一个销魂！
读者诸君：
汝今能持否？
玉兔走一走？

梧桐雨

月池路五华大市场旁边，有一“如意小口福”餐馆，老板是东北人，他烧得鱼可称一绝，不但味道独特，其型更是美观，称得上“够香、够辣、够解谗！”，价钱也够实惠18元，份量多。另外他们家的绝味火锅系列更是回味无穷，每道火锅赠三盘菜。

梧桐雨

师大旁边还有家四川的水煮鱼也是不错的！就在笔啸轩的旁边！呵呵！具体叫什么给忘记了！

梧桐雨

在上海路城东百货往上海路南大方向有一个南大科技学院的大门正对面的巷子进入30米.专业做四川冷锅鱼好吃切便宜二拾元一大锅!

云之舞

引用:

原帖由 梧桐雨 于 2008-4-21 08:52 PM 发表
师大旁边还有家四川的水煮鱼也是不错的！就在笔啸轩的旁边！呵呵！具体叫什么给忘记了！

蜀味苑
那里的活水鱼
原来经常去吃，后来听说太便宜的鱼怕料会回收，搞得后来不太敢吃。
目前还是20元/份
我觉得味道真的不错

柳絮轻飘

羊子巷那边有家2室1厅的鱼也很好吃哦